Овсяное печенье по ГОСТу

Ну неужели я добралась до блога! Мне аж самой не верится. А все из-за учебы. Рецептов у меня накопилось не мало, но писать сюда совсем нет времени. 
Но сегодня я нашла часок.
Подготовка к Новому Году идет полным ходом. Все уже давным давно пекут штоллены, печеньки, пряники и другие рождественские сладости. И я не исключение. Настроение уже такое праздничное, аж радостно от этого на душе. Вся эта суета, как-то не напрягает, а даже наоборот.
Так как этот год лошади, то на столе в Новогоднюю ночь должны быть блюда из овса. Но из овсянки выбор соленых блюд не велик, хотя можно что-то придумать. А вот всякие сладости, печеньки-самое оно. Поэтому сегодня я к вам с овсяным печеньем по Госту. 
Получилось оно действительно замечательным. Так что готовить надо обязательно!

Ингридиенты на 12 печенюшек:
1 ч.л. корицы
1/2 ч.л. соли
40 гр .сливочного масла(размягченного)
3 ст.л. воды
1 ч.л. ванильного сахара
98 гр. пшеничной муки
1/2 ч.л. соды
42 гр. овсяной муки
50 гр. сахара
1 ст.л. изюма
1 ч.л. жидкого меда или патоки

Приготовление:
1. Изюм измельчить в блендере.
2.Сливочное масло, сахар, корицу, ванильный сахар и изюм тщательно растереть в течении 5 мин.
3. Затем постепенно добавлять овсяную муку, горячую воду(70-90°C) с растворенной в ней солью. 
Перемешивать Перемешивать в течении 2-4 мин.
4. Добавить остальную воду, пшеничную муку, гашеную соду и мед.
5. Замешивать тесто до получения однородной массы. 
6.Раскатать тесто и спомощью стакана вырезать круги.
Выпекать 8-10 мин.  в разогретой до 180°C духовке.

Приятного аппетита!!!

Мороженое крем-брюле по Госту

И тааак....сегодня наконец-то я могу всех поздравить с началом долгожданного лета. Кто-то уже совсем закончил учебу и может с сегодняшнего дня сполна наслаждаться им, а кому-то еще предстоит сдавать сессию(таким, как я)! Но это ничего, мы все справимся, и я хочу пожелать всем хороших оценок и легкой сдачи. А тем, кто отдыхает-отличных каникул, ярких деньков и незабываемых впечатлений.

А я, пожалуй, начну лето, как и полагается, с самого летнего десерта-мороженого. Я думаю, даже обьяснять не стоит почему именно мороженое. Ведь оно такое легкое, холодненькое и освежающее. Именно то, что нужно в жару. Мне лично, сейчас совсем не хочется каких-то тортов, масляных кремов, кексов и прочей тяжелой выпечки.

Готовлю мороженное не в первый раз, но мои предидущие опыты были не очень удачными. Поэтому можно считать, что впервые. Получилось оно неймоверно вкусным, родители сказали, что как в их детстве, со вкусом сгущенки, хотя ее в рецепте совсем нет. Отдельное спасибо за рецепт Ирине Чадейке. Рисковать я не стала и делала все точь в точь, как у нее. Единственное, это то, что в следующий раз я сделаю порцию побольше:)

Я загорелась этим десертом, в голове кучу новых идей. Буду их воплощать и экспериментировать. Теперь выпрашиваю у родителей мороженицу, ведь с ней все намного проще и консистенция у мороженого будет лучше.

Ингридиенты на 3 порции:
30г сухого молока
290г молока 3,2%
95г сливок 35%
50г сахара
8г кукурузного крахмала

Для сиропа:
40г сахара
40г молока

Приготовление:
1.Для сиропа крем-брюле насыпьте сахар на сковородку или в кастрюлю и расплавьте на сильном огне до получения коричневой карамели.

2.В карамель влейте подогретое молоко, размешайте.
3.Варите при помешивании до растворения карамели и консистенции обычной сгущенки.
4.Для мороженого - смешайте сухое молоко, сахар и добавьте несколько ложек молока до получения однородной массы. Влейте сироп крем-брюле, размешайте, долейте оставшееся молоко (оставьте немного чтобы развести крахмал) и процедите.
5.Молочную смесь подогрейте до кипения, влейте разведенный в оставленном молоке крахмал и при помешивании дождитесь, пока заварится кисель. Готовый молочный кисель накройте пленкой и остудите, сначала в кухне, потом в холодильнике.
6.Холодные сливки взбейте до мягких пиков, добавьте холодный кисель и перемешайте.

Если у вас есть мороженица, переложите смесь в мороженицу и замораживайте 30 минут. Готовое мягкое морожение разложите по стаканчикам, или в лоток и отправьте в морозилку на пару часов.
Если же нету(как у меня), то поставьте его в морозилку и перемешивайте миксером или руками каждые 15 мин-полчаса.

Приятного аппетита!

Мой Др и Киевский торт

Наконец у меня дошли руки до блога! Давно я ничего не готовила и не писала! Не было времени, а все потому что у меня совсем недавно было ДР(30 марта), и в связи с этим очень много хлопот. Куча гостей, бабушек, дедушек, друзей, и всем надо было уделить время! А после этого шума, гама и веселья хотелось просто отдохнуть, и недельку ничего не делать)

Но я постараюсь наверстать  упущенное, и на следующей неделе приготовить что-что вкусненькое и необычное!
А пока расскажу про тортик, который я готовила сама себе на др)
Выбирала долго, что именно приготовить, и решила что надо обязательно что-то по ГОСТу. Я подумала, что бабушки, дедушки и родители должны оценить, это напомнит им о "былых временах";)

Иии... Решила делать самый настоящий Киевский торт. И конечно же по рецепту моей любимой  Чадейки. По ее рецептам всегда все получается безупречно! И этот торт не исключение!

Я не буду переписывать рецепт, потому что от него я не отклонялась. Это не тот случай, когда можно экспериментировать!
Просто показывают фото, что получилось.

Это было очень вкусно и всем понравилось. Поэтому готовьте обязательно!

Приятного аппетита!

Молочные ириски по ГОСТу

И снова ГОСТ. Много писать не буду. Скажу только, что делаются легко, а вкус , как магазинные. Папа сказал, как в детстве.

Ингредиенты:

- сгущенное молоко 150 г
- масло сливочное 50 г
- мука пшеничная 1 ст. ложка
- молоко сухое 100 г
- вода 50 мл

Приготовление:

Сначала растопите на среднем огне сливочное масло, подмешайте к нему муку и обжарьте до золотистого цвета.

Затем добавьте сгущенное молоко.
И тщательно перемешайте в однородную массу и варите 10 минут при помешивании.

Сухое молоко соедините с водой.
Добавьте густую массу из сухого молока на сковороду.

Не убавляя огонь перемешайте в однородную массу.
Продолжайте варить на среднем огне при помешивании.

Ирисочная масса будет загустевать, ориентировочное время варки полчаса.

Густую массу переложите в форму или контейнер. Чтобы потом легче было извлечь готовые ириски, проложите форму или контейнер пищевой или пекарской бумагой, либо используйте силиконовые формы.

Разровняйте поверхность ирисочной массы лопаточкой, например, силиконовой.
Затем сделайте надрезы такие, какие и бывают у обычного ириса: квадратиками на половину глубины.

Оставьте ириски до застывания, т.е. затвердевания и извлеките из формы.
Домашние конфеты - молочные ириски готовы.

Сгущенка с Белоруссии)

Приятного чаепития!

Сочники по ГОСТу

Бабуля снова передала мне домашнего творога и надо было что-то с него готовить, пока он свежий. Мама с папой опять просили Львовский сырник, но я была категорически против, поскольку не люблю готовить одинаковое и повторяться. Хоть он был уж очееень вкусный и когда-то я его еще раз обязательно приготовлю. А пока я выбираю что-то новое, то что еще не пробовала.

У многих девочек в блогах есть рецепты блюд по ГОСТу, я же еще никогда не пробовала готовить по нему и в блоге у меня нет таких рецептов. Вот и выбрала я сочники с творогом по рецепту Чадейки.
Ну что сказать про них...Получилось очень вкусно, мы с мамой испробовали их еще горячими. От рецепта я не отклонялась, только добавила горсть изюма и ванилина, поскольку обожаю сочетание изюма и творога, а без ванилина выпечку не представляю. Вообще я просто обожаю творог в выпечке или творожное тесто.
Вкуснее сочники были, когда окончательно остыли. Тоесть на утро, так как в горячих творог был еще жидким, а потом застыл.

Начинки ложите как можно больше. не боясь, что она вылазит за края теста.
Из этого количества у меня получилось 8 больших пирожков.

Рецепт и приготовлние я просто копирую.
Тесто:
210г муки
1 яйцо
50г сахарной пудры или мелкого сахара
100г масла
щеп. соли, растертой в порошок
1\4 ч.л. разрыхлителя

Начинка:
200г творога
40г сахара
30г муки
20г сметаны
1\2 желтка (вторую половину оставьте для смазки, сразу смешав с водой, чтобы желток не засох)
горсть изюма
щепотка ванилина

Смазка:
1\2 желтка
столовая ложка теплой воды


Приготовьте начинку (она должна постоять, чтобы сахар растворился, или можно использовать сахарную пудру).
Все ингредиенты сложите в миску и перемешайте миксером.
Приготовьте тесто. Сложите в миску мягкое масло, яйцо, соль, пудру и взбейте миксером.
Всыпьте муку с разрыхлителем.
Размешайте (недолго).
Тесто слепите в комок.
Разделите тесто на 8 частей. Каждую часть скатайте в недлинную колбаску и раскатайте на присыпанном мукой столе.

Положите начинку.

Начинку накрывайте половиной теста, так, чтобы она была видна.

Кладите на бумагу для выпечки или противень, смазывать надо!
Сами сочники смажьте желтком с водой с помощью кисточки, и начинку, и тесто.

Пеките при 200С 25 минут.