Салат с муссом из козьего сыра и инжира

Этот салат очень легкий, летний и необычный. Но на любителя, потому что козий сыр довольно специфический, а в сочетании с ягодами - .....ух....Но мне лично понравился. Поэтому попробовать стоит!
Ингридиенты на 2 порции:
2 свежего инжира
горсть малины, ежевики
30 гр. гренок с белого хлеба
листья микс-салата
2 ч.л. молотых фисташек
соус:
оливковое масло
тимьян
розмарин
тархун
соль
для мусса:
 100 гр. жирных сливок, минимум 33%
100 гр. козьего сыра

Приготовление:
1. Мусс: Сливки взбить в пышную массу, аккуратно ввести сыр и охладить.
2. Соус: Зелень мелко-мелко измельчить, залить оливковым маслом, присолить по вкусу. И дать маслу настояться, и вобрать аромат трав.
3. На блюдо выложить листья салата, полить соусом. Далее разложить ягоды, гренки, и три столовой ложки мусса. Все сверху присыпать фисташками.
Вуаля, салат, которым можно удивить каждого, делается так просто и быстро!
Приятного аппетита!

P.S.  К сожалению, фото получились не очень, потому что родные были голодные и я спешила, в итоге сфоткала кое-как. Но когда буду делать его в следующий раз, обязательно красиво пофотографирую.

Cалат с карамелизированной грушей и голубым сыром

Я без сомнения могу сказать, что теперь это один из моих любимых салатов. Сочетание сладкой груши, соленоватого сыра и орехов-просто безподобное. Это обязательно нужно готовить. 

Конечно же такое сочетание на любителя и, возможно, не каждому понравится, но попробовать все же стоит.

С одной стороны салат легкий, но с другой- очень питательный за счет сыра и орехов. Так что в полне может быть подан в качестве легкого ужина.

Скажу пару слов про грушу и сыр. Сыр можно взять не обязательно Ле Блю. а какой найдете или любимый. Например, горгонзола, данаблю или рокфор. Главное что бы он был голубого сорта(тоесть с голубой плесенью).
Грушу, я советую, взять мягкую. А сахар лучше именно коричневый. Потому что благодаря ему цвет у груши получится красивого карамельного цвета. Если все же коричневого не нашлось, то так и быть, так тоже будет вкусно.

Ингридиенты:
Микс салата ( у меня был лолло бионда и россо, рукола, листья татсой, листья мизуны зеленой и красной). Можно взять любой любимый набор.
1 груша
80 гр. сыра Ле Блю
горсть грецких орехов
2 ст.л. коричневого сахара

заправка:
6 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. масла грецкого ореха
сок половины лимона
1 ч.л. меда
свежемолотый перец
морская соль

Приготовление:
1. Орехи немного просушить на сухой сковороде.
2.Груши, удалив серцевину, порезать дольками и сбрызнуть лимонным соком.
3.Разогреть в сковороде сливочное и 2 ст.л. оливкового масла, выложить грушу, посыпать сахаром и дать им закарамелизироваться (примерно 5-8 мин.)
4. Для заправки соединить оливковое масло, масло грецкого ореха, соль, перец, лимонный сок и мед.
5. Салатный микс равномерно распределить по тарелке, выложить кусочки сыра, орехи и дольки груши. Сбрызнуть заправкой.

Приятного аппетита!

Цезарь с курицей

Я снова вернулась. Пропадала на море. Отдыхала с родителями недалеко от Одессы в городе Илличевск. Получился такой спокойный и по-семейному хороший отдых. Правда я очень скучала по своей кухне и блогу. Как только вернулась и сразу же на следующий день на кухню. И сегодня я к вам с салатом.
Я с уверенностью могу сказать, что Цезарь это мой любимый салат. Я частенько делаю его сама дома, но и не реже заказываю во многих киевских заведениях, пытаясь найти самый вкусный. Довольно часто его делают с креветками или с семгой, но мне больше нравится классический вариант, а еще вкусно добавлять в него пару тоненьких ломтиков жаренного бекона, что делает его сочнее. Но у меня его не оказалось, поэтому вот что вышло.

Ингридиенты на 2 порции:
листья салата(измельчить)
запеченное куриное филе(порезать полосками)
8 шт. помидоров черри(разрезать пополам)
гренки
6 перепелиных яиц(сварить)
50 гр. пармезана(натереть)
соус

Приготовление
1.Сначала сделаем курицу. Для этого я решила ее замариновать и запечь в духовке.
Маринад:
50 мл. оливкового масла
сок половины лимона
2 зубчика чеснока(измельчить)
щепотка соли
цедра половины лимона
сушенный фенхель, орегано, смесь перцев и душистый перец
Все специи и чеснок растолочь в ступке, залить маслом и соком лимона и хорошо обвалять курицу. Оставить мариноваться минимум на 30 мин. А потом запекать в духовки до 20-25 мин.

2. Дальше делаем гренки. Берем любой хлеб, желательно белый. Но у меня не было, поэтому использовала черный. От этого хуже не стало. Появилась некая горчинка.
Хлеб режем кубиками, солим и подсушиваем при 130 гр. 20 мин.

3. Делаем соус. Для этого нам потребуется:
100 гр. соуса "Сырный Цезарь" ТМ Calve
лимонный сок(по вкусу)
1 ч.л. французской горчицы
и пол ч.л. обычной
свежемолотый перец
чуточку соли
2 ч.л. оливкового масла

Все, самое основное сделано. Теперь осталось собрать салат. Все ингридиенты аккуратно выкладываем на тарелку, присыпаем сыром и поливаем соусом.

Приятного аппетита!

Р.S. Совсем скоро я снова уезжаю на море. Так что пропадать буду аж 2 недели.

Теплый салат с овощей-гриль

Давненько я не писала в блог. А все потому что у меня даже во время майских выходных не было свободного времени. Точнее оно было, но я старалась не сидеть дома, а побольше гулять, где-то ездить. Вот и не получалось что-то приготовить.

К сожалению, учеба началась, причем самое тяжелое время. Куча контрольных, модульных и зачетов, а вскоре и экзамены(. А ведь на пороге уже лето, и настроя на учебу совсем нет.
Но не будем печалиться, возьмем себя в руки, удачно закончим этот учебный год и будем наслаждаться летом.
Все эти мысли о лете навеяли мне приготовить что-то летнее. Вот и пошла я в магазин, накупила кучу овощей и приготовила этот чудесный, легкий салат.

Он прост в приготовлении и будет хорошим дополнением к мясу или рыбе в качестве гарнира. А если добавить в него чего-то более сытного, например картофель, то он станет отличным самостоятельным блюдом.

На 2 порции нам понадобится:
1 кабачек
2 помидора
1 баклажан
1 сладкий перец
соль

заправка:
оливковое масло
сок половинки лимона
укроп
петрушка
бальзамический уксус

Приготовление:
1. Баклажан нарезать кольцами, засыпать солью и оставить на 10-15 мин., чтобы ушла горешь. Потом промыть их.
2. Помидор разделить на 2 или 4 части. Кабачек порезать длинными полосочками.
3. Все овощи выложить на смазанным олив. маслом противень и запекать 25 мин. при 180 гр.

для заправки:
Зелень мелко нарезать, залить оливковым маслом и лим. соком. Перемешать.
 Овощи выложить на блюдо, полить оливково-лимонной заправкой и сбрызнуть уксусом.
Немедленно подавать к столу пока теплый.

Приятного аппетита!

Греческий салат

Я очень люблю этот салат. Он неймоверно легкий и вкусный. Сразу напоминает лето и Грецию. Уж поверьте мне, там он самый вкусный. Только не в отелях, на шведских столах, а в маленьких местных тавернах, где готовят сами хозяева, где фета-домашняя, зачастую козья или овечья, а овощи самые вкусные, выращенные под греческим солнцем и приправленные настоящим греческим оливковым маслом. А оно там у них знатное. А атмосфера...Эх...вообщем воспоминания. Это все там.

Ну а мы можем только готовить его здесь, но ведь это всеравно не то, особенно зимой. Когда овощи тепличные. Но тем не менее, за зиму жутко приедаются соленья и иногда хочется чего-то свежего.
Главная особенность настоящего греческого салата это то, что овощи они практически рубают. Очень уж крупно порезанные. И фету кладут сверху на салат, поливают маслом и не перемешивают.

Я все ингридиенты ложила на глаз.
Вы можете добавлять любые любимые овощи. Я бы хотела с помидорами, но у меня их в холодильнике не нашлось. Поэтому получился вот  такой набор:
фета
болгарский перец
огурец
синий лук
листья салата
оливковое масло
свежемолотый перец
смесь средиземноморских трав
лимонный сок

Все овощи крупно порезать, фету можно даже покрошить, приправить специям и маслом.
Приятного аппетита!

Салат из нута со свеклой

Впервые я решила приготовить что-то из нута. И впервые попробовала его. Мне очень понравился, такой вкус необычный, мне иногда напоминал креветки:) Я вообще люблю бобовые, правда потом не очень приятные ощущенния в животе( А салатик просто чудо. Готовить легко, правда есть единственный минус-готовить нут ну очееень уж долго! Для начала надо замочить его в холодной воде на ночь, а потом промыть и варить 1-1.5 часа до готовности. Но оно того стоит.Итак...

Нам потребуется:
4 свеклы
пол стакана нута
100 гр. чернослива
20-30 гр. грецких орехов
домашнее подсолнечное масло
соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:
1.Свеклу завернуть в несколько слоев фольги и запечь при 180°С до мягкости, 60–80 мин. Затем обдать холодной водой, остудить и очистить. Нарезать свеклу небольшими кубиками.
2.Чернослив нарезать тонкой короткой соломкой. Грецкие орехи порубить.
3.Смешать все ингредиенты салата, добавить готовый нут, посолить, поперчить и заправить маслом.

Приятного аппетита!

Винегрет

Это один из моих любимых салатов. Он очень легкий и вкусный. Мы с мамой частенько его готовим, особенно зимой. Секрет его состоит в том, что овощи нужно запекать, а не как во всех классических рецептах-варить. Тогда салат получается особенно сладким и вкусным. Советую заправлять его именно домашним маслом, так намного вкуснее, но если у вас нету, то пойдет и обычное подсолнечное. 

Нам понадобится:
4 свеклы
3 морковки
2 картошки
1 луковица
3-4 соленых огурца
1 банка консервированого горошка

Приготовление:
Свеклу, морковь, картошку печь в духовке до готовности. Готовые овощи почистить и порезать кубиками, добавить резаный лук, соленый огурец и горошек.

Перемешать и заправить домашним маслом.