Фруктовый салат

Что может быть проще и вкуснее, чем фруктовый салат? Для меня ничего! Особенно летом, когда кроме овощей и фруктов ничего не хочется.

Конечно тут особо  нечего готовить. Просто нарезать, перемешать и готово. Но мне все же захотелось показать фотографии и рассказать парочку моих секретов. В моем же варианте присутствуют абрикосы, клубника, черника и смородина.

• Ну, во-первых, это главное, что бы все фрукты и ягоды сочетались между собой. 
• Во-вторых, надо сделать заправку. Я для этого беру 1 ст. л. сахарной пудры и 2 ст.л. лимонного сока, Добавляю к фруктам и оставляю на 5-10 минут пустить сок. Тогда еще раз перемешиваю и готово! 
• Ну или вместо сахарной пудры добавляю мед. А для тех, кто худеет или кому нельзя сахар, можно просто хорошенько сбрызнуть лимонным соком и также оставить пускать сок.
• Еще я очень часто добавляю всякие орешки либо миндальные хлопья. Это делает салат не только более питательным, но и придает такой приятный хруст.
• Также, что бы сделать этот салат не просто салатом, а таким уже полноценным десертом, я подаю его с шариком сливочного мороженого, который сверху можно полить любимым топпингом, или самому приготовить карамель, или посыпать крошкой печенья или шоколада. Ух..сколько можно еще фантазировать. Ну а если еще и мороженое будет домашним, тогда равных этому десерту уж точно не будет)

Вообщем готовьте на здоровье себе и вашим близким! 

Приятного аппетита!

Абрикосово-черничный крамбл

Пока еще абрикосы не до конца отошли( у нас, в Киеве, их уже практически нет), скорее готовьте этот замечательный, вкусный, а главное полезный завтрак.
Если все же абрикос не нашли или попросту не любите, спокойно заменяйте их персиками, нектаринами или сливами, а  чернику любыми другими ягодами. Главное что бы фрукт и ягода сочетались по вкусу.

Ингридиенты на 2 порции:
2 абрикосы
2 ст.л. черники
4 стл. овсянки
пол ст.л. овсянки
ч.л. масла грецкого ореха
щепотка соли, корицы и мускатного ореха

Приготовление:
1.Духовку разогреть до 180 гр. Формочки смазать сливочным маслом.
2. Абрикосы разделить пополам, удалить косточки и вместе с черникой выложить по формам.
3. Овсянку смешать со специями, добавить мед и масло. Перемешать и выложить поверх фруктов.
4.Выпекать до хрустящей корочки примерно 15 мин. Подавать теплым.

Приятного аппетита!

Абрикосовый тарт с малиной

Тарт, тарт, и еще раз тарт. Что может быть лучше из летней выпечки, чем тарт с фруктами. В данном случае я сделала с малиной и абрикосами. Думаю со сливами, персиками и нектаринами тоже будет вкусно.

Готовьте немедленно пока еще есть самые сочные и спелые фрукты!!!

Ингридиенты:
200 гр. муки(просеять)
100 гр. размягченного сливочного масла
щепотка соли
4 ст.л. сахара
пару капель ванильного экстракта
1 ч.л. сметаны
1 желток
500-600 гр. абрикосов
стакан малины
50 гр. сахарной пудры

Приготовление
тесто:
1. Смешать муку, масло, сахар, соль, ваниль, сметану и желток. Вымесить тесто в однородную крошку и сформировать шар.
2. В невысокую, смазанную маслом форму выложить тесто, распределяя равномерно руками по дну формы. Сделать бортик выше формы на пару см. Поставить форму в холодильник на 30 мин.- 1 час.
3.Абрикосы разрезать пополам и удалить косточки. Малину и абрикосы равномерно выложить по форме разрезом вниз, присыпать сахарной пудрой и выпекать 40-45 мин. при 180 гр.

Приятного аппетита!

Панна котта с абрикосовым желе

Да да да...И снова итальянская кухня. Я надеюсь, еще не надоела?
Потому что лично я могу только ею и питаться, настолько она разнообразна!
В этот раз я решила приготовить панна котту.

Это неймоверно легкий и вкусный десерт. А делается он вообще 10-15 мин. Когда на пороге гости-это идеальный вариант.Тем более, что набор продуктов-минимальный.  Пока будете кушать и веселиться, десертик как раз успеет застыть.

Мне не хотелось готовить ее совсем классической, поэтому сделала с абрикосовым желе. Вместо абрикос можете использовать любые ягоды или фрукты. Либо просто подать с ягодным соусом. Как я подавала в прошлый раз кокосовую.

Еще хочу сказать, что если хотите действительно классическую и идеальную панна котту- обязательно нужен стручек ванили, который добавлять нужно при варке сливок, а потому вынуть. Но у нас его не совсем просто достать, да еще и дорого, поэтому я использовала ванильную эссенцию, либо ванильный сахар.

Ингридиенты:
200 мл. сливок 20 %
100 мл. молока
30 гр. сахара
пол ст. ложки желатина
ванильная эссенция

для желе:
200 гр. замороженных абрикос(можно и свежих)
70 гр. сахара
2ч.л. желатина
3 шт. кардамона
щепотка мускатного ореха

Приготовление:
1.Желатин заливаем 4 ст.л. холодной воды. Даем  разбухнуть, около 5-7 минут.
2.Сливки и молоко вливаем в небольшую кастрюлю, добавляем сахар. Ставим кастрюлю на огонь и при постоянном помешивании доводим до кипения, но не кипятим. Снимаем с огня.

3.Вливаем желатин в сливочноую смесь, перемешиваем. Даем немного остыть и разливаем по формочкам. Ставим в холодильник на 1.5-2 часа.

Пока панна котта застывает, готовим абрикосовое желе. 1.Желатин заливаем 2 ст.л. воды и даем набухнуть, около 5-7 минут. 2.Абрикосы  кладем в кастрюлю (замороженные  предварительно размораживать не нужно), добавляем сахар и 3 ст.л. воды.

3.Ставим на огонь и варим, помешивая, до растворения сахара и мягкости ягод, около 5-7 минут. Перемалываем абрикосы при помощи блендера. Вливаем горячее пюре в миску с желатином и размешиваем до полного его растворения. Даем остыть до комнатной температуры.
4.Выливаем абрикосовую массу поверх застывшей панна котты и ставим в холодильник до полного застывания, примерно на 2 часа.

Приятного аппетита!