Carrot cake

Этот торт я давно хотела приготовить, но все никак, потому что у меня в семье не любители сладкого, а если и едят торты, то явно не морковные, а какие-то шоколадные, масляные и т.д. А тут выпал такой прекрасный случай-ДР моей лучшей подруги, а она у меня вегетарианка и поклонница исключительно здоровой пищи. Но в тоже время и большая любительница сладкого, поэтому я решила, что этот торт будет идеальным вариантом. Он не такой уже вредный и тяжелый. Только подумайте, аж 500 гр. моркови и всего 100 гр. муки. ну конечно же сахар, масло, но без этого никак. Это же все-таки торт. За счет моркови коржи получаются влажными, а ярко выраженный ореховый вкус сводит с ума. Ну и крем-универсальный, никогда не подводит. Так что готовьте обязательно)

К сожалению фото в разрезе нет(

Коржи:

4 яйца

150 мл масла

150 гр сахара

100 гр. муки

500 гр.моркови(натетерь на крупной терке)

1 ч.л. соли

2 ч.л. разрыхлителя

200 гр очищенного фундука

корица, имбирь, мускатный орех, кардамон

 

Приготовление:

1. Муку просеять со пряностями, солью и разрызхл.

2.Орехи смолоть в мелкую крошку и смешать с мукой.

3.Яйца взбить с сахаром до пышной белой массы.

4.Морковь смешать с орехово-мучной смесью.

5.Яичную массу аккуратной смешать с морковью, влить масло. Перемешать.

Выпечь два коржа в одинаковых формах 25-30 мин. при 180 гр.

крем:

400 гр. крем-чиза

20гр размягченного масла

100 гр. сах. пудры

ванилин

Все ингридиенты взбить. И смазать торт внутри и снаружи. Украсить по желанию. 

Приятного аппетита!

Тыквенно-морковный суп-пюре

Я и так ярый поклонник тыквы(хотя до недавна таковой не являлась), готовлю из нее буквально все: супы, десерты, каши, просто запекаю, а тут еще наткнулась на замечательный флэшмоб Влада, и не медля начала думать, что готовить! Ведь в блоге давно не было рецептов с тыквы, а особенно супов, поэтому остановилась именно на нем. Чтобы не было так скучно, я решила добавить к тыкве морковь и лук-порей, который своим не резким(в отличии от репчатого) вкусом, прекрасно дополняет сладкие овощи. А цвет какой получился-просто загляденье. Я думаю, что если бы у меня оказался дома батат, то он сюда отлично вписался б. Но увы...Так что перейдем уже к рецепту.

Ингридиенты на 3 порции:
500 гр. тыквы
3 моркови
1 лук-порей
500 мл. куриного или овощного бульона
тмин, пару горошин душистого перца, лавровый лист
для подачи:
50 гр. феты
вяленые томаты
гренки

Приготовление:
1.В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло и пассеровать лук-порей с тмином.
2.Морковь и тыкву порезать кубиками, добавить к луку, залить бульоном и варить до мягкости овощей. Добавить перец душистый, лавровый лист.
3.Вынуть приправы, пюрировать суп, при надобности еще разбавить водой до желаемой консистенции. И довести до кипения. Теперь можно посолить и поперчить.
для подачи:
Фету сбрызнуть соком лимона, оливковым маслом и приправить сушенным базиликом. Размять вилкой.
В каждую порцию супа выложить по столовой ложке сыра, дольке томата и пару гренок.

Приятного аппетита!