Имбирные пряники на елку

Новый Год и Рождество все ближе и ближе. И все в спешке готовятся, украшают дом, наряжают елку, покупают подарки, ну и конечно же готовят. Ах...это все хлопоты, но какие приятные!
Я как и в прошлом году решила сделать пряники на елку, которые я делала по рецепту Чадейки. А в этом году я нашла рецепт в кулинарном журнале, приготовила, и потом только поняла, что он точно такой же. А я так не люблю повторяться. Ну да ладно, в этот раз печенье получилось все равно вкуснее. Не такое твердое, а более мягкое. Именно, как пряники. То что надо.
А какой аромат раздавался по всем дому, еще на протяжении нескольких дней. Это не передать словами. Так что если вы еще не готовили такие пряники-то настоятельно советую, даже если вы не будете вешать его на елку. Тем более время еще есть.
 А рецепт этот отправляю на конкурс "Традиционная рождественская выпечка" от my lovely cake
http://my-lovely-cake.livejournal.com/68225.html
Для ФМ "Праздничные сладости", который проводит Эдуард http://my-happyfood.livejournal.com/762931.html

250 гр. муки(просеять)
1 ч.л. корицы
по 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха, гвоздики, имбиря, кардамона, бадьяна
35 гр. сливочного масла
2 ст.л. коричневого сахара
2 ст.л. гречишного меда(можно и обычного)
2 ст.л. молока
1 яйцо
для глазури:
1 белок
100 гр. сахарной пудры
для смазки:
1 яйцо

Приготовление:
1.Смешать муку со специями.
2. В отдельной емкости подогреть масло, мед, сахар и молоко до полного растворения сахара. Остудить.
3. В муку вбить яйцо, добавить полученную смесь и тщательно перемешать. Выложить на присыпанный мукой стол, вымесить руками и раскатать пласт толщиной 5 см. Вырезать формочками фигурки, смазать яйцом, сделать трубочкой отверстия для ленточек и выпекать 10-15 мин. при 180 гр.
Для глазури белок взбить с сахарной пудрой до плотной пены. И украшать пряники по желанию.

Приятного аппетита!

P.S. А также напоминаю вам рецепт штоллена, который пекла в прошлом году!

Панкейки с рикоттой

Завтрак-это мой самый любимый прием пищи. Потому что я себе позволяю сьесть что-то сладенькое и мучное. И поэтому я частенько готовлю вот такие вот американские блинчики, всегда добавляя туда разные начинки. В этот раз это рикотта.

Ингридиенты:
250 г рикотты
150 г муки
3 яйца
небольшой корень имбиря (20 г)
1 стакан молока
2 ст. ложки сахара
1, 5 ст.л. меда
1–2 ст. ложки оливкового масла
1/4 ч. ложки молотой корицы
щепотка мускатного ореха

Приготовление:
Белки отделить от желтков.
Желтки взбить миксером с 2 ст. ложками сахара.
Имбирь почистить, натереть на мелкой терке и добавить к желткам.
Молоко влить в желтковую массу и взбить миксером в однородную массу.
Добавить рикотту и вымешать все венчиком или миксером.
Белки взбить в крепкую пену.
В творожную массу всыпать муку, вымешать миксером, затем быстро вмешать взбитые белки.
В отдельной сковороде разогреть оливковое масло и испечь из творожного теста небольшие блины.

Имбирные пряники на елку

Фуух..вот я добралась до блога. Простите, но у меня не было доступа к интернету, а рецептов накопилось тьма!
Но прежде всего хочу поздравить всех с Новым Годом! И пусть этот год принесет вам только радость и успех!
А я начну пожалуй с рождественской и новогодней выпечки, а именно пряниками. Рецепт я взяла у моей любимой Чадейки. Правда добавила немного от себя! Вот что получилось!

Для пряничного теста:
250г муки смешайте с пряностями ( 1,5 ч.л. молотоой корицы, по 1\4 ч.л молотого мускатного ореха, гвоздики, имбиря). Я также добавила тертый свежий имбирь. Если хотите печенье более темного цвета, можно добавить чайную ложку какао.

В отдельной кастрюльке подогрейте: 35г масла, 60г сахара (2 ст.л.), 80г меда (2 ст.л.), 30г молока (2 ст.л.), пока сахар не растворится и мало не растает. Остудите!!!
В муку положите 1 яйцо, вылейте сироп и замесите тесто ложкой.
Выложите на стол, промесите и раскатайте. Стряхните лишнюю муку. Я вот на некоторых плохо стряхнула и они вышли пепельного цвета.

Вырезайте формочками фигурки и перекладывайте на застеленный бумагой противень. Если вы хотите сделать дырочки для ленточек, это надо делать до выпечки, самое удобное - трубочкой для коктейля.

Готовые пряники выпекайте 8 минут при 200С.

Для глазури:
взбейте 1\2 белка до плотной пены, добавьте 50г сахарной пудры, еще хорошо взбейте и всыпьте еще 50г сахарной пудры, перемешайте.

Такое пряничное тесо получается твердоватым, и главное не передержать в духовке.Зато его можно долго хранить) А как радует глаз, так что печем и радуемся!

Тыквенный кекс с маком и мёдом

И снова моя фаворитка-тыква! Давно я не готовила кексы, так захотелось что-то. А в холодильнике тыква была, плюс наткнулась на этот чудесный рецепт в блоге http://earlymorningwithme.blogspot.com/. Семье понравилось, вчера делала, а сегодня осталось совсем чуть-чуть, готовится легко, полезно. А особенно мне понравился пряный вкус кекса, поскольку я добавила свежий имбирь, гречаный мед(у которого такой ярко выраженный вкус) и мускатный орех. Не вижу повода не приготовить! Вперед...

Ингридиенты:
350 гр. муки
3 ч.л. разрыхлителя
50 гр. сахара
4 ст.л. меда
4 ст.л. мака
немного свежего натертого имбиря(по вкусу)
1 яйцо
170 гр. сливочного масла(растопить и остудить)
1 ч.л. мускатного ореха

 Приготовление:
Масло взбить с сахаром и яйцом, пока сахар не растворится. Добавить мед и перемешать до однородности. 

Добавить тыквенное пюре(до этого тыкву запечь в духовке до мягкости, и пюрировать блендером), имбирь и мак. Перемешать хорошо.
Дальше по чуть чуть добавляем просеянную муку с разрыхлителем., постоянно мешая до однородности.
Форму смазать маслом и присыпать мукой. Запекать при 180 гр. 1 час(все зависит от вашей духовки). Готовность проверять зубочисткой.

Приятного аппетита)